I nostri autori:

Andrea Vesco

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Alessio Giuliano

Antonio Massara

Degustazione in itinere

Degustazione in itinere

Per emozionarti non ci vuole la perfezione, ci vuole eleganza.

Nel settore enologico i consumatori occasionali sono anche quelli più attratti dai vini piacevoli, che non presentano spigoli, con poca acidità, con tannini poco percettibili e rotondi al gusto ma il concetto di eleganza non ha spazio per questa perfezione innaturale. L’eleganza non è perfezione, è qualcosa che bisogna metabolizzare e poi oltrepassare e questo principio che vale nella vita è così anche per il vino.

Il futuro Catarratto Rallo, vino biologico di matrice naturale, sarà caratterizzato proprio dalla mancanza di questo eccesso, della pienezza, di un’ostentata opulenza. 

Potrà persino sembrare imperfetto ma proprio quell“imperfezione” è il segno ultimo dell’autentica eleganza. 

...sarà Il figlio del nostro pensiero...

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Di colore giallo paglierino carico, luminoso, torbido. Già la vista è in grado di leggere, dal colore, una concentrazione ed una profondità materica di tutto rispetto.

Al naso è caratterizzato da bella pulizia e complessità in divenire.

Fresco, floreale, con stuzzicanti profumi agrumati. Un’affascinate complessità olfattiva.

Appena versato nel bicchiere giungono prepotentemente al naso gli odori della campagna siciliana, di quella calda del sole cocente, odore di fieno e rosmarino, subito alla mente i piccoli fiori gialli il cui profumo ricorda quello della liquirizia e del curry, un profumo intenso e persistente. Sembrerà assurdo ma qualcuno riesce a sentirci anche la marasca.

Deciso ma non invadente, con una bella mineralità.

Dopo alcuni minuti l’ossigenazione arricchisce ulteriormente il ventaglio aromatico, consentendo così di percepire delle piacevoli note salmastre. 

Interessante anche dal punto di vista gustativo: secco, sapido, fresco. Presenta una progressione (ancora) non del tutto fluida. Potente, energico, incisivo. Di una persistenza spiazzante, tutta giocata su richiami all’olfatto.

Nonostante sia un bianco, la macerazione sulle bucce ha estratto dei tannini che sono ben percepibili a livello gustativo. Un prodotto tutto da scoprire, estremamente intrigante, dalla notevole concentrazione di frutto. 

Intanto vigiliamo sulla sua corretta evoluzione, come un padre farebbe nei confronti di un figlio, materia viva. Un Vino bianco che regalerà emozioni forti e ci auguriamo belle soddisfazioni.

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Buongiorno Fornitori: Marylin Bommarito

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il pane di sicilia: part one

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